В поисках здоровых вариантов замены сахару многие люди открывают для себя эритрит — натуральный сахарозаменитель, который можно успешно использовать в кулинарии. В отличие от сахара, он имеет низкую калорийность, не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови и, что немаловажно, обладает отличным вкусом. В этой статье мы расскажем о свойствах эритрита, его преимуществах и представим несколько полезных рецептов, которые станут основой для здорового питания.
Что такое эритрит и почему его стоит использовать?
Эритрит — это натуральный подсластитель, который производится из фруктов и овощей с помощью ферментации. Он обладает сладким вкусом, схожим с сахаром, но при этом содержит всего около 6% его калорий. Эритрит не вызывает кариеса, не влияет на уровень глюкозы в крови, поэтому его особенно ценят те, кто следит за своим весом или страдает диабетом.
Преимущества:
- Практически не содержит калорий, что делает его отличной альтернативой сахару.
- Он не вызывает кариес, в отличие от обычного сахара.
- Не вызывает резкого повышения глюкозы, поэтому он подходит людям с диабетом.
- Легко растворяется и подходит для большинства рецептов, включая выпечку и напитки.
Стоит помнить, что эритрит менее сладкий, чем сахар. Его сладость составляет около 60-70% от сладости сахара, поэтому для достижения привычного вкуса в составе некоторых сахарозаменителей, таких как Профит от Пребиосвит, к эритриту добавляют другие подсластители, сукралозу и лактулозу.
Сукралоза — это искусственный подсластитель, который намного слаще сахара и при этом не имеет калорий. Она помогает усилить сладость эритрита, делая конечный продукт более вкусным и приближенным к привычному нам сахару.
Лактулоза — это пребиотик, полезный для кишечника, так как поддерживает здоровую микрофлору. В сочетании с эритритом и сукралозой она улучшает свойства сахарозаменителя, делая его более сладким, а также полезным для пищеварения.
Использование эритрита, сукралозы и лактулозы в составе Профит от “Пребиосвит” позволяет создать вкусный и полезный сахарозаменитель, который может стать хорошей заменой сахару в рационе.
Кроме того, Профит отлично работает в выпечке, выполняя те же функции, что и обычный сахар. Однако следует учитывать, что его требуется меньше по объему, так как он слаще сахара. Это позволяет сохранить желаемую сладость и текстуру блюда, снижая при этом его калорийность и гликемический индекс. Рассмотрим рецепты приготовления полезных и вкусных десертов без на основе Профит от Пребиосвит.
ПП рецепты
Шоколадный мусс
Ингредиенты:
- 1 спелый авокадо
- 2 ст. л. какао-порошка (без сахара)
- 2 мерные ложки сахарозаменителя Профит от Пребиосвит
- 100 мл кокосового или миндального молока
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Приготовление:
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой достаньте мякоть.
- Поместите мякоть авокадо в блендер, добавьте какао-порошок, сахарозаменитель Профит от Пребиосвит, молоко, ванильный экстракт и щепотку соли.
- Взбивайте до однородной и кремовой консистенции. Если мусс получается слишком густым, добавьте немного больше молока.
- Переложите мусс в сервировочные стаканчики или небольшие миски.
- Уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы мусс охладился и стал более плотным.
- Перед подачей можно украсить свежими ягодами, листочками мяты или тертым темным шоколадом.
Этот шоколадный мусс – отличное лакомство для любителей шоколада, которое не содержит сахара, но при этом имеет насыщенный и нежный вкус благодаря сочетанию авокадо и какао.
Банановый кекс
Ингредиенты:
- 2 спелых банана
- 100 г цельнозерновой муки
- 1 мерная ложка сахарозаменителя Профит от Пребиосвит
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. оливкового масла
- щепотка соли
- щепотка корицы (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпечки маслом.
- Разомните бананы вилкой до состояния пюре.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахарозаменителем Профит от Пребиосвит, добавьте масло и банановое пюре.
- Добавьте муку, разрыхлитель, соль и, при желании, корицу. Хорошо перемешайте.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут, пока кекс не подрумянится и не пройдет тест зубочисткой.
- Оставьте кекс остывать, затем нарежьте и подавайте.
Домашнее йогуртовое мороженое с клубникой
Ингредиенты:
- 200 г клубники (свежей или замороженной)
- 200 г греческого йогурта без добавок
- 1 мерная ложка сахарозаменителя Профит от Пребиосвит
- 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
- Если клубника свежая, нарежьте ее кусочками. Замороженную клубнику можно сразу использовать для более густой текстуры.
- Поместите клубнику в блендер, добавьте йогурт, сахарозаменитель Профит от Пребиосвит и лимонный сок. Взбейте до однородной массы.
- Переложите смесь в контейнер и заморозьте на 2-3 часа, периодически перемешивая для воздушности.
- Подавайте мороженое, украсив свежими ягодами или листочками мяты.
Эти рецепты — отличная альтернатива традиционным десертам с сахаром. С сахарозаменителем Профит от Пребиосвит блюда остаются сладкими и полезными без потери сладкого вкуса.